Instalaciones Los barcos atuneros cuenta con camarotes y baños, individuales y compartidos. De igual manera, podemos encontrar cocina, despensas y refrigeradores usados para almacenar los víveres que se consumirán durante el viaje. Así mismo, dentro de la embarcación podemos encontrar un centro de descanso y el comedor. Puente de mando Es el cerebro del barco,…
La pesca del atún tiene lugar en los mares tropicales, la mayoría de las veces muy lejos de la costa. El proceso de pesca comienza cuando zarpa la embarcación tripulada por aproximadamente 24 personas dispuestas a una travesía que puede durar hasta 60 días en mar abierto. Todo comienza a las 5 o 6 de…
La pesquería de atún en México se encuentra certificada bajo el estándar del Marine Stewardship Council (MSC) como sostenible y bien gestionada, medioambientalmente hablando. El Marine Stewardship Council es una organización sin fines de lucro, fundada en 1997 por World Wildlife Fun (WWF), creada con el objetivo de solucionar el problema de sobreexplotación de los…
La flota atunera mexicano está certificada en alrededor de un 90%, esto por MSC. Esta certificación se debe, entre otras cosas, a la implementación del Programa de Observadores a Bordo en todas sus embarcaciones. Estos observadores, son independientes y certifican y comprueban las prácticas pesqueras sustentables sean acordes con los estándares más rigurosos a nivel…
Con el objetivo de propiciar la recuperación del atún y mantener la continuidad de la actividad pesquera, en el 2018, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) estableció una veda para la pesca de esta especie en aguas nacionales del Océano Pacífico y en zona de regulación de la Comisión Interamericana…
La distribución de los túnidos es muy amplia, pues cubre prácticamente todos los mares y océanos de aguas cálidas y templadas; esto la convierte en una especie altamente migratoria. Los túnidos prefieren los hábitats oceánicos y se agrupan formando cardúmenes. Se les pesca en aguas tropicales y subtropicales de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico.…
Para el sector atunero mexicano certificado, el héroe de toda la cadena de valor del atún es el pescador. Es el pescador quien sale al mar y se juega la vida para llevar este preciado alimento a la mesa de todos los mexicanos. El pescador deja a su familia y se arriesga en una aventura…
La carne del atún es de color rosada e incluso roja cuando se encuentra fresca con una textura compacta. Según diversas investigaciones, esta carne contiene grandes cantidades de hemoglobina, aproximadamente 380 miligramos por cada 100 gramos de músculo; de igual manera, podremos encontrar mioglobina, 530 miligramos por cada 100 gramos, aproximadamente. Así mismo, en 100…