Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, el atún es un gran aliado en la salud. En un contexto en el que cada vez más personas voltean a ver productos saludables y con grandes propiedades para la salud, sobre todo ante la creciente epidemia de obesidad y diabetes que se vive en nuestro país, el atún destaca…
La industria del atún en México tiene un valor, en el mercado nacional, de más de 700 millones de dólares y un valor de exportación de más de 90 millones de dólares. A su vez, genera más de 12 mil empleos directos y 60 mil indirectos. Todo esto lo lleva a cabo bajo la más…
La carne del atún es de color rosada e incluso roja cuando se encuentra fresca con una textura compacta. Según diversas investigaciones, esta carne contiene grandes cantidades de hemoglobina, aproximadamente 380 miligramos por cada 100 gramos de músculo; de igual manera, podremos encontrar mioglobina, 530 miligramos por cada 100 gramos, aproximadamente. Así mismo, en 100…